Gli Artigiani del Gusto di Friuli Venezia Giulia Via dei sapori

In ristorante il lavoro è complesso e affascinante al tempo stesso. La scelta dei prodotti è una delle componenti importanti e nel farla si incontrano artigiani del gusto che hanno saputo recuperare antiche tradizione, rinnovandole.

Il Friuli Venezia Giulia – antico melting pot culturale, linguistico ma anche culinario tanto che molta della nostra storia è stata “mantecata” in cucina – può davvero raccontarsi attraverso le sue ricette, testimonianze incancellabili di incontri e scontri tra popolazioni, ma anche di convivenze e contaminazioni pacifiche. In Friuli Venezia Giulia c’è un mondo ancora tutto da scoprire; quella che per secoli fu una maledizione - essere ai margini del mondo per secoli - ha poi prodotto, grazie all’impegno di questo popolo, uno scrigno dove sono gelosamente nascoste eccellenze di prima grandezza: sono i nostri artigiani del gusto.
Il Friuli Venezia Giulia è terra di emozioni a volte nascoste, ma vere. Di persone reali, capaci di darti l’irreale. Non dicevamo, in apertura, che il lavoro del ristoratore è complesso e affascinante al tempo stesso? Noi vi faremo partecipi di queste nostre emozioni, delle nostre eccellenze.


Walter Filiputti
presidente di FVG Via Dei Sapori

Le nostre eccellenze dell’agroalimentare e dintorni

I componenti di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori hanno inserito nella loro scelta delle Eccellenze, accanto a quelle del vino, anche nove storie che fanno onore a tutta la nostra Regione. Nove storie scritte da persone sagge, lungimiranti e coraggiose.
Che qui brevemente raccontiamo: