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La storia. La prima data che testimonia del locale è impressa nell’alare di ferro battuto a ornamento del fogolâr collocato in osteria: 1875: sempre della famiglia Canton. Il percorso moderno del rinnovamento, cominciato con Roberto e Lidia, è affidato ai figli Andrea, genio in cucina, ed Emanuela con suo marito Pier. La cucina. Nel 1980, arrivò Andrea, che si affiancò a loro e alla zia Daniela. Andrea è un grande: perfezionista, pieno di idee e dotato di forte sensibilità: i suoi piatti sono cesellati. La sua innovazione è misurata ed efficace. La cantina. Pier, ottimo sommelier, cura i vini ed il loro servizio in maniera perfetta. Nei vari interventi di restyling del locale è stata ricavata la cantina, sotto il ristorante, che custodisce oltre 1600 etichette di vini diversi. Il posto. Locale molto accogliente e nello stesso tempo raffinato, senza sbavature né eccessi. La sala ristorante è intima, col fogolâr; quella riservata ai banchetti gli è attigua. Accanto l’antica osteria Alle Nazioni - seguìta da Emanuela, Daniela e da papà Roberto - dove siedono 40-50 persone per un menu di cucina tradizionale, ma di ottima qualità, preparato e curato dalla medesima cucina del ristorante. La Primula è anche un albergo di charme.
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