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La storia. La trattoria Al cacciatore della Subida venne aperta nel Natale del 1960. Nel 1987 Josko crea, accanto al ristorante, un accogliente luogo di soggiorno immerso nel verde: si realizza un sogno. In trattoria, ad accogliervi, oltre a Josko ed alla moglie Loredana, trovate le due figlie Tanja ed Erika. La cucina. La cucina che Josko ci narra s’ispira ai piatti delle terre di confine, dove si incrociano e si fondono la cultura friulana e quella del mondo sloveno: piatti che ha continuamente raffinato senza però far loro perdere il carattere originale del territorio. È una cucina che ha saputo dare nobiltà alla povertà. La cantina. Attenta ed ampia selezione di bottiglie, per la maggior parte friulane, scelte con particolare attenzione alla loro capacità di invecchiare. Trovate quindi riserve di assoluto valore e spesso rarità. Servizio e consiglio dei vini perfetti. Il posto. Locale molto caldo ed accogliente. Sotto il portico ed un vecchio tiglio si mangia d’estate. A pochi passi l’Osteria de la Subida, dove si possono gustare pochi piatti di ottima fattura in continua rotazione, ed il centro per il turismo verde de La Subida: gli appartamenti nel verde, con piscina, maneggio per cavalli, campi da tennis, parco giochi per bambini, biciclette per escursioni.
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