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La storia. Le Valli del Natisone sono uno degli scrigni naturali del Friuli, un vero angolo di paradiso. E sono stati la passione e l’amore di Teresa Covaceuszach e Franco Simoncig per la loro terra che, nel 1987, hanno fatto nascere il Sale e Pepe. La cucina. Teresa ha ridato un’anima, moderna, vivace e profonda, a piatti scomparsi. Lei segue il pendolo delle stagioni, anche grazie al suo prezioso orto dal quale ottiene le erbe aromatiche, le verdure e i legumi. La sua cucina fonde con sapienza la creatività al respiro forte del territorio delle “sue” Valli; una cucina dove emergono grazia e sensibilità tutte femminili. La cantina. La selezione dei vini, la loro proposta al tavolo, il loro servizio, ottimo, con bicchieri precisi, sono affidati a Franco. La cantina raccoglie una vasta scelta di produttori friulani, con particolare attenzione ai vini autoctoni. Il posto. Per raggiungere Stregna, 400 mslm, vi immergerete nel verde e godrete l’emozione di pratisalotto che v’inviteranno a camminarli. Locale molto curato, sempre pieno di fiori e dall’impronta semplice e familiare. Deliziosa l’entrata (con angolo vendita di prodotti), che immette nel posto più seducente, il kot (in sloveno, lingua locale), ovvero la stanza del camino, d’inverno sempre acceso. Inoltre le due sale, quella verde e quella blu e un piccolo terrazzo estivo.
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