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La storia.
Vlada e Stane hanno coronato il loro sogno: dal marzo del 2005 sono proprietari di un ristorante, dopo diverse esperienze sia a Trieste sia in regione. Ai Fiori è un locale storico della città. Il nome deriva dal fatto che, negli anni Sessanta, molti pittori triestini vi esponevano i loro quadri che avevano per tema fiori.
La cucina.
Il vero fascino, la vera base della cucina di Stane è coniugare con armonia i pesci che propone alle loro attente cotture con i sapori ed i profumi delle erbe e delle verdure, che dicono delle sue origini istriane (è di Pirano). Stane ha anche una particolare sensibilità negli abbinamenti cromatici dei piatti, quasi sempre decorati con le erbe o le verdure. La cantina.
La carta dei vini è curata da Vlada. A lei anche il compito di dirigere la sala e quindi raccomandare il vino più consono. La scelta è ampia, oltre 200 etichette, perlopiù del Friuli Venezia Giulia con un occhio di riguardo al Carso triestino. Con ottime scelte nazionali ed internazionali.
Il posto.
Il ristorante, una sala unica per 30 persone, è affacciato sul giardino di Piazza Hortis, dove si trovano anche la Biblioteca civica, il Museo di storia istriana e dalmata ed il Palazzo arcivescovile. Il mare è a due passi
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