Muzzana Amatori Tartufi

Muzzana Amatori Tartufi

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Il Friuli ha il suo tartufo bianco ed anche di qualità eccelsa. Il luogo di raccolta è un “pezzetto” di 163 ettari accorpati di quella che era la grande foresta planiziale che ricopriva l’intera Europa, circa 10.000 anni fa: la Selva di Arvonchi Coronata.
Un bosco ad uso civico, quindi di proprietà del Comune e cui cittadini sono i soli che possano raccoglierne i frutti: oltre al tartufo, i funghi, la legna ed esercitarvi la caccia. Ancora. È l’unica area italiana da tartufo bianco in pianura e poco lontana dal mare, solo 4 chilometri.
La straordinaria polifonia delle note aromatiche del magnatum muzzanese – oltre alla cura del bosco e degli alberi tartufigeni – trova una delle sue sorgenti aromatiche nell’effetto moltiplicatore dell’aglio ursino, che fiorisce copioso. Gli altri “musicanti” sono le foglie, i fiori, le piante e, naturalmente, le sostanze del terreno, che ha una notevole salinità. L’erba, invece, costruisce la dimensione del sapore.

INFORMAZIONI

Muzzana Amatori Tartufi
Muzzana del Turgnano (UD) 33055
Via San Giorgio 52