Azienda agricola Zidarich

Azienda agricola Zidarich

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Come raggiungerci

Nel 1988 Beniamino Zidarich, assieme a sua moglie Nevenka, spinto dalla passione per la viticoltura, decide di diventare vignaiolo e incomincia un percorso per produrre vini tradizionali di qualità con grande rispetto per il Carso. “Ho seguito una filosofia naturale sia nella coltivazione del vigneto – no a concimi chimici e trattamenti sistemici, sì alla lavorazione dei terreni – e in cantina”. Nel 2000 Beniamino opta per la vinificazione dei bianchi con macerazione sulle bucce per 2 settimane senza uso di lieviti selezionati, per poi affinarli in legno ed imbottigliarli senza filtrazione e chiarifiche. Nel 2002 inizia la nuova cantina, ultimata nel 2009: cinque piani interrati, rubati alla roccia. Le vigne di Beniamno hanno rese bassissime. “In parte da noi volute, afferma, ed in parte dettate da madre natura. Dai nostri 8 ha – sono circa 60.000 viti – selezioniamo, in media, 25.000 bottiglie l’anno”.
Vini bandiera: Vitovska e Terrano.

INFORMAZIONI

Collocazione
geografica dei vigneti:

Prepotto in Comune
di Duino Aurisina

Ettari vitati:

8, Doc Carso

Visite in azienda:

su appuntamento

Azienda agricola Zidarich
Duino Aurisina (TS) 34011
Località Prepotto – Prapot 23
tel. 040 201223
info@zidarich.it
www.zidarich.it