Enoteca di Buttrio

Il Ristorante

Riprende la struttura nata nel 2003 per volere del comune di Buttrio e di un consorzio di cantine di produttori locali, per essere “trasformato” nel 2013 in ristorante con la cucina dedicata esclusivamente al pesce. Concetto fondamentale è sempre comunque il “tutto edibile”: nel piatto tutto si mangia e tutto viene messo con un senso (non esistono scarti o guarnizioni inutili). A fianco della parte ristorativa, mantiene la sua funzionalità anche quella dell’enoteca, dove la selezione delle cantine è per il 99% regionale.