… una commedia golosa
a cura di Walter Filiputti
La storia della cucina è pure quella della sua rilettura. I grandi piatti sono tali anche perché si possono reinterpretare, come il Tiramisù. È ciò che abbiamo chiesto ai nostri venti chef: imprimere una forte innovazione alla tradizione.
I volumetti della collana Monografie golose – scritti da Walter Filiputti per Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori – raccontano prodotti tanto semplici quanto preziosi. Rispondono alle domande di “Cosa sapere, dove trovare, come gustare e cucinare”. Venti chef del Consorzio interpretano il prodotto scelto attraverso venti ricette inedite, rendendolo attuale. Sfogliare per credere…