Valle del Lovo

L’Azienda

L’Azienda Agricola Valle del Lovo si trova a ridosso della laguna di Marano Lagunare, da cui trae l’acqua salata adatta alla crescita dei pesci presenti, con una estensione di circa 20 ettari. La Valle viene svolta riprendendo la tradizionalità delle tecniche unita all’innovazione tecnologica (controllo di ossigeno, temperatura e salinità), in maniera tale da essere sostenibile per l’ambiente e mantenere le particolari qualità organolettiche dei pesci al fine di ottenere una carne di qualità e sapidità simile a quella degli esemplari selvatici. Nell’azienda Agricola Valle del Lovo tutte le specie vengono allevate per la maggior parte del ciclo produttivo in bacini a terra dove, oltre all’alimentazione naturale, vengono utilizzate per l’integrazione alimentare materie prime di alta qualità, certificate e garantite per assicurare al consumatore finale un prodotto sicuro, allevato rispettando il benessere animale e gli equilibri ambientali lagunari limitando le emissioni inquinanti.

I Prodotti

L’impianto è dotato prevalentemente di branzini e saltuariamente si possono trovare altre specie, come: orate, cefali, volpine e anguille. Il ciclo di un branzino per raggiungere la taglia commerciale di 600-700 gr è di tre anni; vengono accresciuti per la maggior parte in bacini in terra laddove si forma un ecosistema grazie al quale viene offerta ai pesci una ricca fonte di alimento naturale a cui poi verrà aggiunta una minima frazione di mangime di alta qualità.