Le eccellenze agroalimentari
della nostra terra

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Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori è il Consorzio che riunisce 21 ristoratori top del Friuli Venezia Giulia, affiancati da una filiera di quasi 50 imprese tra vignaioli, distillatori, artigiani del gusto e partner tecnici. Insieme rappresentano l’eccellenza dell’agroalimentare regionale. La loro è una storia unica, che vede l’intrecciarsi di persone, luoghi e grande voglia di fare al meglio il proprio lavoro. Con un grande valore aggiunto: collegare il bene personale a quello generale del territorio.

Per i suoi primi vent’anni, il Consorzio ha dato vito a La Nuova Cucina per ripartire dall’essenzialità del gusto e ritrovare la semplicità anche nei gesti, nell’accoglienza, nello stare insieme. Essa vuole piegare la maestria, la tecnica e l’audacia dei ristoratori al racconto del piatto, rinunciando a inutili spettacolarizzazioni della forma per ritrovare sostanza. E vuole creare un rapporto con il cliente sempre più intenso e profondo, coinvolgendolo e facendolo diventare attore, perché la nuova cucina è di tutti e la si costruisce insieme.

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Le nostre eccellenze

Ristoranti

Non banalizzare la tradizione e non rifiutare l’innovazione – capace di stimolare la tradizione stessa – sono temi attualissimi nell’evoluzione della nostra cucina.

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Vignaioli

La prima grande, vera, rivoluzione agraria del popolo friulano parte dalle vigne. Il Friuli Venezia Giulia fa parte di diritto delle regioni al vertice dell’Italia. Scopri le nostre eccellenze.

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Artigiani

Artigiani del gusto di alta qualità, uniti dalla filosofia di impegnarsi nella valorizzazione del territorio.

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I pescatori gettavano in mare le loro canne fatte di pazienza, di attesa e di orizzonti.

Fabrizio Caramagna

artigiano

FriulTrota

San Daniele del Friuli

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News & Eventi

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28.07.2023

!!! NUOVA DATA PER IL DINNER SHOW DI GRADO: martedì 8 agosto !!!

Siamo pronti per la nuova data, che sarà… 𝐦𝐚𝐫𝐭𝐞𝐝𝐢̀ 𝟖 𝐚𝐠𝐨𝐬𝐭𝐨! Sempre con i nostri chef, vignaioli e artigiani del gusto ad attendervi, sempre al tramonto, sempre sulla spiaggia della Città del Sole. Sempre con tanti sorrisi! Vi aspettiamo!
𝐏𝐞𝐫 𝐢𝐧𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢 e per prenotare, oltre che nel vostro ristorante Via dei Sapori di riferimento: 𝐅𝐫𝐢𝐮𝐥𝐢 𝐕𝐞𝐧𝐞𝐳𝐢𝐚 𝐆𝐢𝐮𝐥𝐢𝐚 𝐕𝐢𝐚 𝐝𝐞𝐢 𝐒𝐚𝐩𝐨𝐫𝐢 𝐢𝐧𝐟𝐨@𝐟𝐫𝐢𝐮𝐥𝐢𝐯𝐢𝐚𝐝𝐞𝐢𝐬𝐚𝐩𝐨𝐫𝐢.𝐢𝐭 – 𝐓𝐞𝐥 𝟎𝟒𝟑𝟐 𝟓𝟑𝟎𝟎𝟓𝟐 (al telefono le mattine dal lunedì al venerdì).

𝐶ℎ𝑖 𝑛𝑜𝑛 𝑝𝑢𝑜̀ 𝑝𝑎𝑟𝑡𝑒𝑐𝑖𝑝𝑎𝑟𝑒 𝑎𝑙𝑙𝑎 𝑛𝑢𝑜𝑣𝑎 𝑑𝑎𝑡𝑎, 𝑝𝑒𝑟 𝑓𝑎𝑣𝑜𝑟𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑡𝑎𝑡𝑡𝑖 𝑖 𝑟𝑖𝑠𝑡𝑜𝑟𝑎𝑡𝑜𝑟𝑖 𝑑𝑎 𝑐𝑢𝑖 ℎ𝑎 𝑎𝑐𝑞𝑢𝑖𝑠𝑡𝑎𝑡𝑜 𝑖 𝑏𝑖𝑔𝑙𝑖𝑒𝑡𝑡𝑖 𝑜 𝑙𝑎 𝑛𝑜𝑠𝑡𝑟𝑎 𝑠𝑒𝑔𝑟𝑒𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎

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13.07.2023

SOLD OUT! Martedì 25 luglio a Grado

Cena Spettacolo on the beach

Nuova location, il 25 luglio, per l’attesissimo e ormai tradizionale appuntamento di stile e mondanità del calendario estivo di Grado, la Cena Spettacolo di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori, il conosciuto gruppo delle 21 star della ristorazione che mettono in scena in luoghi di grande suggestione quanto di più raffinato propone in tavola il Friuli Venezia Giulia. Dalla passeggiata a mare, infatti, quest’anno il Dinner Show si trasferirà sulla spiaggia principale della GIT, una piacevolissima occasione per godersi la grande cucina d’Autore in riva al mare, in un’atmosfera glam ed elegantemente informale.

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31.05.2023

5 luglio 2023 – (SOLD OUT) Dinner Show nel parco del Castello di Spessa a Capriva del Friuli

Una cornice da sogno per un appuntamento con l’alta ristorazione che non mancherà di stupire: mercoledì 5 luglio si terrà al Castello di Spessa di Capriva del Friuli (Go) il sofisticato Dinner Show firmato Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori, il gruppo di una sessantina fra ristoratori, vignaioli, produttori agroalimentari capitanato da Walter Filiputti, portabandiera dell’eccellenza enogastronomica della regione.

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28.07.2023

!!! NUOVA DATA PER IL DINNER SHOW DI GRADO: martedì 8 agosto !!!

13.07.2023

SOLD OUT! Martedì 25 luglio a Grado

31.05.2023

5 luglio 2023 – (SOLD OUT) Dinner Show nel parco del Castello di Spessa a Capriva del Friuli

Ricette

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04.04.2022

Lombatina di vitello marinata all’abito di albicocche e fiori di sedano

Una proposta del ristorante Al Ponte

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04.04.2022

Sella di coniglio in gelatina farcita allo sclopit d’autunno con gialletti marinati e cerfoglio

Una proposta del ristorante Da Toni

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04.04.2022

Caprini agli Urticions

Una proposta del ristorante Da Nando

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Grande è la fortuna di colui che possiede una buona bottiglia, un buon libro, un buon amico.

Molière

vignaiolo

Sirch

Cividale del Friuli

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Pubblicazioni

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Un Friulano da amare

a cura di Walter Filiputti

Radicchio di Gorizia & Radicchi

a cura di Walter Filiputti

La polenta_nobiltà contadina

a cura di Walter Filiputti

… una commedia golosa

a cura di Walter Filiputti

La buona cucina è onesta, sincera e semplice.

Elizabeth David

ristorante

Mondschein

Sappada

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